– Tagliare e cuocere le verdure nella stessa pentola e farle rosolare un po’. Quando sono pronte, metterle in un frullatore insieme all’aglio e al peperoncino rosso.
– Una volta macinato, rimetti il composto nella stessa pentola e aggiungi il concentrato di pomodoro fino a completo scioglimento e aggiusta di sale, se serve più zucchero, puoi aggiungerlo qui.
– Cuocere per 40 minuti a pentola coperta. Aggiungete la panna montata e lasciate cuocere ancora per qualche minuto insieme alle polpette.
– In un quarto di tazza d’acqua, mettete in ammollo le 4 fette di pane raffermo e strizzatele per eliminare l’acqua in eccesso. Versare sulla carne insieme al prezzemolo, all’aglio, alla cipolla tritata, al parmigiano, all’uovo e ai condimenti.
– Mescolate bene e formate delle palline di medie dimensioni, circa 3 cm e mezzo.
– Cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per 20 minuti, quindi versare nel sugo per spaghetti e cuocere per altri 10-15 minuti.
POLPETTE CON CREMA DI FUNGHI.
(GUSTO TOLENTIINO – RICETTA DI CUCINA)
