Il fatto che questa ricetta per le rondelle di zucchine fritte in padella non sia solo semplice da preparare ma anche straordinaria in termini di sapore rende abbondantemente evidente il motivo per cui è uno dei piatti preferiti che vorrai preparare due volte a settimana! Le rondelle di zucchine ricoperte da una pastella al formaggio rappresentano uno spuntino delizioso, un contorno o anche un piatto principale leggero se servite con un’insalata fresca. Adesso entriamo nello specifico di come preparare in modo semplice e veloce queste deliziose rondelle di zucchine.
Due zucchine di media grandezza, tagliate a rondelle, sono ingredienti essenziali.
centocinquanta grammi di formaggio grattugiato (scegliere un tipo di formaggio che si scioglie bene, come la mozzarella o il cheddar).
150 grammi di farina 00
Due uova
A piacere, compreso sale e pepe
Per friggere, olio (va bene sia quello vegetale che quello di canola)
Preparazione anticipata:
Per la pastella, preparatevi:
innanzitutto rompete le uova in una grande ciotola e poi sbattetele delicatamente.
Quando le uova saranno state sbattute, aggiungere il formaggio grattugiato e amalgamare bene.
Aggiungere sale e pepe a piacere e condire con sale.
Per rendere la pastella liscia e abbastanza densa da ricoprire il dorso di un cucchiaio, incorpora gradualmente la farina al composto di uova e formaggio mescolando. Continuare questo procedimento fino a quando la pastella sarà liscia. È possibile aggiungere un po’ di acqua o latte alla pastella per modificarne la consistenza qualora dovesse risultare eccessivamente densa.
Iniziate lavando le zucchine e poi tagliandole a rondelle dello spessore di circa un quarto di centimetro. Per eliminare l’umidità in eccesso dalle fette di zucchine, asciugatele con carta assorbente. Ciò contribuirà a garantire che diventino croccanti quando vengono fritti.
Per scaldare l’olio, versarne una quantità sufficiente in una padella in modo che copra completamente il fondo della padella, quindi scaldare l’olio a fuoco medio.
Prima di iniziare a cuocere le zucchine, assicuratevi che ogni rondella di zucchina sia ben ricoperta su entrambi i lati, immergendola nella pastella.
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