La ciambella di pavesini è un dessert al cucchiaio fresco e senza cottura, dal gusto esotico e dall’aspetto scenografico, ideale per la merenda dei più piccoli o per concludere con golosità un pasto estivo in compagnia di amici. Una ricetta rapida e semplice, in cui la crema vellutata di ricotta e cocco si abbina alla perfezione con la morbidezza dei biscotti al cacao, per un dolce avvolgente e irresistibile.
Per realizzarlo, ti basterà bagnare i pavesini nel latte e disporli in uno stampo a ciambella, l’uno accanto all’altro, e dopo un breve riposo farcirli con un ripieno a base di ricotta montata con zucchero, latte condensato, estratto di vaniglia e cocco râpé. Il tutto dovrà essere riposto in frigorifero per almeno 2 ore, prima di capovolgere la tortiera direttamente su un piatto da portata.
