Colorati e versatili, i peperoni sono un ortaggio simbolo dell’estate, protagonisti di ricette facili e golose che spaziano dagli antipasti ai primi, dai piatti unici ai secondi, fino ai contorni. Non dimentichiamo anche le conserve e le confetture! Ecco la nostra selezione.
I peperoni, disponibili tutto l’anno ma al massimo del sapore da giugno a settembre, offrono una varietà di colori (rosso, giallo e verde) e possono essere utilizzati in molte preparazioni. Sono ricchi di vitamina C, vitamina A, fibre e potassio, e contengono antiossidanti come carotenoidi e flavonoidi, che proteggono le cellule dai danni dei radicali liberi. Questi ortaggi, pur essendo ipocalorici (circa 20 kcal per 100 g), possono risultare difficili da digerire, quindi è consigliabile pulirli bene e, se necessario, spellarli.
Come Impiegare i Peperoni in Cucina
I peperoni possono essere preparati in tantissime versioni: antipasti, contorni, primi, secondi, salse e conserve. Ecco alcune idee per iniziare:
Antipasti
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