Taglia l’anguria a fette, rimuovi la parte verde della scorza e tagliala a pezzi.
Metti i pezzi nella pentola, versa l’acqua e fai cuocere col coperchio per 40 minuti. Mescola di tanto in tanto.
Scola i pezzi di anguria e mettili da parte.Versa l’acqua e lo zucchero nella pentola e cuoci per 3-4 minuti, fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.
Aggiungi il succo di limone e i pezzi di anguria. Fai cuocere per 30 minuti per far caramellare l’anguria.
Aggiungi i chiodi di garofano e fai cuocere per altri 30 minuti col coperchio.
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