1. Per prima cosa preriscaldare il forno a 170°C. Foderare due teglie con carta da forno.
2. Crema il burro. Aggiungete lo zucchero a velo e il budino in polvere e mescolate fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Setacciare il lievito e la farina, aggiungerli all’impasto e mescolare bene.
3. Stendere l’impasto in palline da 10 g (circa 1 cucchiaino) e disporle su carta da forno. Cuocere i biscotti per 15 minuti o fino a quando saranno leggermente dorati. Lasciare raffreddare per 5 minuti, quindi trasferire su una gratella per raffreddare completamente.
4. Per la crema al burro, mescolare il burro e la vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere lo zucchero a velo e sbattere fino a quando il composto forma una pasta, la consistenza di una glassa pesante. Riempire la sac à poche
4. Per assemblare, mettere un cucchiaio di marmellata su metà dei biscotti. Disporre la crema al burro in un cerchio sull’altra metà dei biscotti. Premere delicatamente uno di ciascun biscotto per formare un momento di fusione. Prima di servire spolverizzare con zucchero a velo.
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Buon appetito
