Preparare le noci:
Trita grossolanamente le noci miste e mettile da parte.
Preparare lo sciroppo:
In una pentola, porta ad ebollizione l’acqua, lo zucchero, il miele, il succo di limone, il bastoncino di cannella e i chiodi di garofano (se usati).
Abbassa il fuoco e lascia sobbollire lo sciroppo per circa 10-15 minuti, fino a quando si addensa leggermente. Rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare.
Montare la baklava:
Preriscalda il forno a 180°C e unta leggermente una teglia rettangolare.
Spalma il fondo della teglia con un po’ di burro fuso.
Disponi un foglio di pasta fillo sul fondo della teglia e spennella con il burro fuso.
Ripeti l’operazione fino a quando hai disposto metà della pasta fillo.
Cospargi uniformemente le noci tritate sopra il livello di pasta fillo.
Continua a stratificare con i fogli di pasta fillo rimanenti, spennellando ciascuno con il burro fuso.
Taglia la baklava in quadretti o rombi usando un coltello affilato.
Cuocere la baklava:
Inforna la baklava in forno preriscaldato per circa 30-35 minuti, o fino a quando è dorata e croccante.
Bagnare con lo sciroppo:
Appena sfornata, versa lo sciroppo freddo sulla baklava calda, assicurandoti di distribuirlo uniformemente su tutta la superficie.
Lascia raffreddare completamente la baklava nella teglia, affinché assorba completamente lo sciroppo.
Servire:
Una volta fredda, taglia la baklava lungo le linee precedentemente tracciate e servila in piattini da dessert.
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