- Prima di tutto, l’impasto per le ciambelle si prepara scaldando il latte nel microonde, che deve essere tiepido. Versare il latte in un recipiente grande con il lievito e aggiungere l’olio e lo zucchero nel recipiente, mescolare bene quindi aggiungere la farina e il sale, mescolare fino a incorporarli.
- Si formerà un impasto piuttosto liquido, utilizzare un mixer per impastare per circa 10 minuti a velocità media. Versare in una teglia imburrata e coprire con un panno umido. Lasciare lievitare per circa 30-60 minuti, dovrebbe raddoppiare di volume.
- Trasferiamo l’impasto su una superficie leggermente infarinata e lo stendiamo con le mani. Tagliamola in modo circolare utilizzando uno stampo. Scaldiamo abbastanza olio e friggiamo le ciambelle. Bastano pochi minuti perché l’impasto si cuocia.
- Per il ripieno, sbattere le uova in una ciotola media, aggiungere l’amido di mais e lo zucchero a velo; mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il latte caldo al composto e mescolare fino a incorporarlo.
- Portiamo il composto sul fuoco e mescoliamo costantemente. Una volta che il composto si è addensato, togliere dal fuoco e continuare a mescolare. Aggiungere la margarina La Villita e l’estratto di vaniglia.
- Riempire le ciambelle con un sacchetto sottile e cospargere di zucchero a velo per il tocco finale.
- Buon appetito!
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