Biscotti di farina d’avena, mirtilli rossi e noci con scorza di limone

Preriscaldare il forno: preriscaldare il forno a 180°C (360°F) e rivestire una teglia con carta da forno.
Mescolare gli ingredienti secchi: in una ciotola capiente, unire 1 tazza di avena, 50 g di mirtilli rossi, scorza di limone, 1/4 di tazza di noci tritate e 1/4 di tazza di datteri tritati. Mescolare bene.
Preparare gli ingredienti umidi: in un’altra ciotola, sbattere 1 uovo e aggiungere 2 cucchiai di burro fuso. Mescolare fino a quando non sarà ben combinato.
Mescolare le miscele: aggiungere gli ingredienti umidi agli ingredienti secchi e mescolare fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Formare i biscotti: versare delle cucchiaiate di composto sulla teglia preparata, appiattindole leggermente con il dorso di un cucchiaio.
Cuocere: cuocere in forno preriscaldato per 30 minuti o fino a quando i biscotti saranno dorati e solidificati.
Raffreddare: lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una gratella a raffreddare completamente.