Il risciacquo può anche aiutare a eliminare il grasso in eccesso, impedendo al tuo piatto di trasformarsi in un pasticcio unto. Immagina un piatto di spaghetti perfetto, dove la star dello spettacolo non è oscurata da una pozza di grasso indesiderato. Il risciacquo può essere l’eroe che salva il tuo pasto dal diventare una catastrofe unta.
D’altro canto, molti cuochi sostengono che sciacquare la carne macinata sia un peccato culinario. Una delle preoccupazioni principali è la perdita di sapore. Quando sciacqui la carne macinata, rischi di lavare via non solo il grasso, ma anche alcuni dei succhi saporiti che rendono il tuo piatto delizioso. Dopotutto, chi vorrebbe un hamburger insipido e asciutto quando il tuo obiettivo è un’esplosione di sapore?
