Lessare e schiacciare le patate. Aggiungere la semola, il formaggio, il sale, il pepe, il prezzemolo, il lievito e l’uovo. Impasta la pasta. Raffreddare per 15 minuti.
Stendere la pasta con uno strato sottile, spremere dei dischi con un diametro di 10 cm in una forma, ungere con acqua. Prosciutto e formaggio grattugiato vengono posti al centro del disco e ricoperti con un altro disco. I bordi da chiudere.
La seconda opzione: riempire il disco con il ripieno a forma di mezzaluna. Friggere in abbondante olio.
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