La chiave per un brodo perfetto è cuocerlo lentamente e a fuoco basso. Questo processo estrarrà i sapori e i nutrienti dalla carne e dalle verdure in modo ottimale.
Rimuovere la schiuma:
La schiuma che si forma durante la cottura contiene impurità che potrebbero rendere il brodo torbido e dal sapore amaro. Rimuovila regolarmente.
Sapore extra con l’aceto:
Un cucchiaio di aceto di mele o di vino bianco durante la cottura aiuta ad estrarre meglio i minerali dalle ossa e a dare un tocco di acidità che bilancia il sapore del brodo.
Conservazione:
Se non utilizzi subito il brodo, lascialo raffreddare completamente, quindi conservalo in frigorifero per 2-3 giorni o congelalo in porzioni per usarlo in seguito.
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