La cottura lenta e a fiamma bassa consentirà al liquido di assorbire tutti i sapori e le proprietà nutrizionali degli ingredienti, garantendo così un brodo dorato e saporito, perfetto per arricchire tanti piatti della cucina regionale. Per un risultato impeccabile, ti consigliamo di acquistare un pollo ruspante, allevato all’aria aperta e senza l’utilizzo di antibiotici. A seconda della stagionalità, puoi aggiungere altri ortaggi, preferibilmente a chilometro zero, come pomodorini, patate e zucchine, puoi variare a piacimento le erbe aromatiche mentre, per una nota fresca e fragrante, puoi unire delle scorzette di arancia o di limone.
La carne bollita, se non consumata al momento, può essere impiegata anche per confezionare una sfiziosa insalata di pollo, un sandwich da portare con sé al lavoro o delle polpettine tanto amate dai più piccoli, oppure proposta come semplice secondo, da accompagnare con un contorno di verdure.
Con lo stesso procedimento puoi fare in casa un buon brodo di gallina, sempre avendo l’accortezza di pulire bene il volatile eliminando eventuali piume residue, puoi sostituire il pollo con il manzo, oppure puoi cimentarti con un più veloce brodo vegetale.
Se ti dovesse avanzare, puoi conservare il brodo di pollo in frigorifero o in freezer e scongelarlo poi all’occorrenza.
