Mentre la manioca cuoce, scaldare l’olio d’oliva in una padella capiente.
Soffriggere la cipolla e l’aglio fino a doratura.
Aggiungete la salsiccia calabrese affettata e fatela rosolare leggermente.
3. Assemblare il brodo:
Aggiungere la crema di manioca allo stufato, mescolando bene per incorporare i sapori.
Aggiungete la pastiglia di brodo di pollo sbriciolata e regolate di sale, se necessario.
Lasciate cuocere il brodo a fuoco medio per altri 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non si addensa e ne esalta il sapore.
4. Servire:
Servite il brodo ben caldo, cosparso di pancetta, formaggio a dadini, parmigiano grattugiato o erba cipollina, a seconda della preferenza.
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