1 tazza di zucchero semolato
mezza tazza di acqua
mezza tazza di panna
2 cucchiai di burro non salato
Saliera
Istruzioni:
Prepara il pane: prepara il forno per la cottura a 350 °F (175 °C). Tosta i cubetti di pane nel forno per 10-15 minuti, o finché non diventano dorati e croccanti, stendendoli in un unico strato su una teglia. Una volta tolti dal forno, lasciali raffreddare per un momento.
Prepara la base del budino: incorpora le uova, la panna, il latte intero, lo zucchero semolato, l’essenza di vaniglia, la cannella in polvere e il sale in una grande ciotola e sbatti per incorporare. Ricopri i cubetti di pane tostato in modo uniforme aggiungendoli al liquido e mescolando per ricoprirli. Dopo circa quindici-venti minuti, il pane dovrebbe aver assorbito tutto il liquido dal composto di crema pasticcera.
Prepara il budino: metti il pane e il composto di crema pasticcera in singole cocotte o in una teglia da 9×13 pollici preparata. Dopo aver usato una spatola per lisciare la superficie, cuoci il budino per 30-35 minuti in un forno preriscaldato, o finché non si solidifica e la superficie diventa dorata.
Monta la copertura al caramello dorato mentre il budino cuoce. A fuoco medio, sciogli lo zucchero semolato nell’acqua in una casseruola media. Una volta sciolto lo zucchero, versa gli altri ingredienti e porta a ebollizione a fuoco alto, mescolando di tanto in tanto. Per circa cinque o sette minuti, girando regolarmente la padella, cuoci lo sciroppo di zucchero finché non assume una ricca tonalità di caramello.
Lascia raffreddare il caramello: dopo che il caramello ha raggiunto il colore desiderato, toglilo dal fuoco e incorpora lentamente il burro, la panna e un pizzico di sale. Il composto bollirà rapidamente, quindi procedi con cautela. Unisci gli ingredienti al caramello e mescola fino a ottenere un composto liscio.
Presenta e gusta: dopo che il budino è cotto per il tempo specificato, tiralo fuori e mettilo da parte a raffreddare un po’. Lascia che la calda e dorata salsa al caramello penetri nelle crepe e nelle fessure del budino versandola sopra. Riscalda il budino e servilo caldo, guarnendolo con altra salsa al caramello se lo desideri.
Sebbene il piatto sopra menzionato sia una versione tradizionale del budino di pane con caramello dorato, le possibilità di adattamento sono praticamente infinite. Ecco alcune alternative a cui pensare:
Sperimenta vari aromi come estratto di mandorle, rum o scorza d’arancia per dare alla base del budino un tocco distintivo.
Aggiungi un po’ di croccantezza e sapore al tuo budino guarnendolo con noci tritate come noci pecan o mandorle prima di infornarlo.
Composta di frutta fresca: per bilanciare la densa salsa al caramello, servi il budino con una porzione di composta di frutta o un po’ di panna montata.
In sintesi
Considerazioni finali: se stai cercando un dessert tradizionale che non passerà mai di moda, prova un po’ di caramello dorato sopra un semplice budino di pane. Un dessert che soddisferà sicuramente ogni palato, questo piatto presenta una base di crema pasticcera cremosa, cubetti di pane croccanti e una sontuosa guarnizione al caramello. Il budino da forno con caramello dorato è un dessert incantevole che farà parlare di sé in città, sia che lo serviate come una calda delizia per una notte invernale o come dessert per un’occasione speciale. Questo delizioso dessert è il modo perfetto per viziare voi stessi e le persone a cui tenete con un pizzico di lusso.
