Burger di salmone: la ricetta del secondo di pesce gustoso e fragrante

I burger di salmone sono dei medaglioni fragranti e saporiti, preparati con un impasto a base di salmone fresco, patate lesse schiacciate, cipollotto, uovo e prezzemolo. Alternativa di mare ai classici hamburger di carne macinata, sono ideali da portare in tavola per qualunque pranzo o cena di famiglia in accompagnamento a un’insalatina mista di stagione, a una porzione di patatine fritte o ad altro contorno preferito.

Croccanti fuori e morbidi al cuore, grazie alla panatura con il pangrattato, i burger di salmone possono essere proposti sia come secondo sia come piatto unico, racchiusi all’interno di soffici burger buns e farciti poi a piacimento con foglioline di lattuga, pomodorini e un velo di cremosa maionese.

Se desideri, oltre che in padella, puoi cuocere i burger in forno o in friggitrice ad aria, oppure puoi aggiungere al resto degli ingredienti altre erbette aromatiche di tuo gradimento, come aneto o timo sfogliato. L’importante, per una riuscita ottimale, sarà scegliere del salmone freschissimo, meglio ancora se selvaggio e pescato in mare aperto, e non prolungare eccessivamente la cottura sul fuoco per non rendere i burger troppo asciutti e stoppacciosi.