4) Chiudere la caffettiera
In questo passaggio bisogna chiudere la caffettiera con molta attenzione, evitando scottature, andremo a montare la caraffa superiore sull’imbuto, girando bene ma senza esagerare con forza. Per fare questo, afferriamo il corpo e giriamo bene come abbiamo già spiegato.
5) Mettiamo a scaldare la caffettiera con il coperchio aperto
Puoi riscaldare la caffettiera con la base sul fornello, a fuoco medio-basso e con il coperchio aperto. Ci sono 2 motivi per fare il caffè con il coperchio aperto:
- Il primo motivo è poter vedere direttamente quando esce l’infusione e quindi poter verificare che lo faccia ad una velocità stabile. Non dovrebbe esplodere all’improvviso ma nemmeno troppo lentamente, il che ci consentirebbe di correggere la potenza.
- Il secondo motivo ha a che fare con la temperatura perché il caffè non va riscaldato tanto e anzi risulterà molto più equilibrato, fresco e dolce. Si consiglia pertanto di non riscaldare la caffettiera a una temperatura troppo elevata, ma piuttosto a una temperatura da moderata a bassa.
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