Caldereta de rape: 1 kg. de patatas; 3 colitas de rape; 1 sepia; 8 gambones; 250 g. de almejas; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra;1 tomate maduro rallado; 1/2 cebolla picada; 2 dientes de ajo laminados; unas hebras de azafrán; un vaso pequeño de vino blanco (opcional).
He limpiado bien el rape, la sepia, las almejas y pelado los gambones, con la espina del rape y las cabezas y cáscaras de los gambones he hecho 1l. de caldo, he pelado lavado y
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