- Tagliare le Melanzane: Lava e taglia le melanzane a fette di circa 1 cm di spessore. Puoi decidere se lasciare la buccia o toglierla, a seconda delle tue preferenze.
- Salarle: Cospargi le fette di melanzana con sale e lasciale riposare per circa 30 minuti, in modo che perdano l’acqua in eccesso e l’amaro. Questo passaggio è fondamentale per ottenere melanzane più saporite e meno acquose.
- Grigliare le Melanzane: Sciacqua le fette di melanzana per eliminare il sale e asciugale con un panno. Grigliale su una piastra calda o in una padella antiaderente per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando diventano morbide e leggermente dorate. Metti da parte.
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4.2 Preparazione del Ripieno
- Preparare il Ripieno: In una ciotola, mescola la ricotta, la mozzarella, il parmigiano grattugiato, l’aglio tritato, il basilico spezzettato, sale e pepe. Assicurati di ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato.
4.3 Preparazione della Salsa di Pomodoro
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