Preparar las tortillas: Untar las tortillas con mantequilla derretida. Mezclar el azúcar y la canela, luego espolvorear por ambos lados de cada tortilla. Envolver cada tortilla alrededor de un molde para cannoli o un tubo de metal pequeño y asegurar con palillos si es necesario. ⏱️ Duración: 5 minutos
Freír al aire: Colocar las tortillas envueltas en la cesta de la freidora. Freírlas a 190 °C (375 °F) durante 5-6 minutos hasta que estén doradas y crujientes. Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.
⏱️ Duración: 6 minutos + 5 minutos de enfriamiento
Preparar el relleno: En un bol, mezclar la ricota, el mascarpone, el azúcar glas y la vainilla hasta obtener una mezcla suave. Incorporar los pistachos picados y las chispas de chocolate (si se usan).
⏱️ Duración: 5 minutos
