- Preparare la pasta frolla: In una ciotola capiente, unisci la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Aggiungi il burro freddo a cubetti e, con la punta delle dita, lavora il burro nella farina fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungi l’uovo e l’estratto di vaniglia e impasta velocemente fino a formare una palla liscia. Copri con della pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Preparare i cappelli: Trascorso il tempo di riposo, prendi la pasta frolla e stendila su un piano infarinato fino ad ottenere uno spessore di circa 3-4 mm. Con un coppapasta tondo (oppure un bicchiere), ritaglia dei cerchi della dimensione che desideri per i “cappelli”. Su metà dei cerchi, adagia un cucchiaino di crema di nocciole o marmellata di frutti di bosco.
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