Pela l’aglio, taglialo a fettine e raccoglile in una ciotolina; versa l’olio 7 e aggiungi un pizzico di sale e di pepe. Emulsiona per bene.
Step 8
Scola le fettine di carciofo e trasferiscile in una terrina; quindi condisci con l’emulsione di olio e aglio 8.
Step 9
Profuma con il prezzemolo tritato 9; mescola per bene e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Step 10
Trasferisci i carciofi in un piatto da portata, profuma con un’altra macinata di pepe e servi 10.
Consigli
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