Formare i cestini: Inizia distribuendo il parmigiano grattugiato sulla teglia. Per ciascun cestino, metti circa 25-30 g di parmigiano formando dei piccoli mucchietti (circa 6-8 cm di diametro) sulla carta da forno. Assicurati che il formaggio sia distribuito uniformemente, senza spazi vuoti.
Cuocere i cestini: Preriscalda il forno a 180°C (forno statico) o 170°C (ventilato). Inforna i mucchietti di parmigiano e cuoci per circa 5-7 minuti, o fino a quando il formaggio non si è sciolto completamente e ha assunto una colorazione dorata e croccante.
Dare forma ai cestini: Una volta tolti dal forno, lascia raffreddare leggermente i cestini di parmigiano per circa 1-2 minuti. Quando sono ancora caldi ma non troppo molli, usa un cucchiaio o un bicchiere per dargli la forma di cestini. Adagia ogni cialda calda sopra un bicchiere rovesciato o su un supporto che permetta di modellarla facilmente.
