Cloud Fritters: soffici come non le hai mai mangiate!

Separare le uova:
In due ciotole separate, separa i tuorli dagli albumi delle uova.
Preparare la pastella:
Nei tuorli, aggiungi lo zucchero e l’estratto di vaniglia. Sbatti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi il latte e il burro fuso ai tuorli e mescola bene.
Aggiungi la farina setacciata e il lievito in polvere al composto di tuorli d’uovo e mescola fino a ottenere una pastella liscia.
Montare gli albumi:
In un’altra ciotola, monta gli albumi con un pizzico di sale fino a formare picchi morbidi ma consistenti.
Unire gli albumi alla pastella:
Aggiungi gli albumi montati alla pastella preparata e mescola delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto fino a quando gli albumi sono completamente incorporati e non ci sono più grumi.
Friggerle: