Passo dopo passo
- In una ciotola capiente, mescolare la farina, il sale e lo zucchero. Formate una piccola fontana al centro e aggiungete il lievito disidratato o fresco sbriciolato.
- Versate l’acqua tiepida sul lievito e lasciate riposare per qualche minuto in modo che il lievito si attivi e si sciolga.
- Aggiungete al composto l’olio extravergine di oliva e cominciate ad impastare insieme tutti gli ingredienti. Se usate una planetaria con gancio per impastare usate la velocità più bassa.
- Continuate ad impastare per circa 10-15 minuti, o fino ad ottenere un impasto morbido, elastico e che non si attacchi troppo alle mani o alla ciotola. Se necessario aggiungete ancora un po’ di farina se l’impasto risultasse troppo appiccicoso.
- Coprite la ciotola con un panno pulito e posizionatela in un luogo caldo e senza correnti d’aria. Lasciare riposare e lievitare l’impasto per circa 1 ora, o fino al raddoppio del suo volume.
- Trascorso il tempo di riposo, preriscaldate il forno a 220°C e posizionate una teglia al centro del forno.
- Togliere l’impasto dalla ciotola e posizionarlo su una superficie leggermente infarinata. Lavoratela delicatamente per sgasarla e modellatela in una pagnotta rotonda o allungata, a seconda delle vostre preferenze.
- Trasferisci il pane sulla teglia e fai qualche taglio diagonale sulla parte superiore per decorare e per aiutare il pane a lievitare in modo uniforme.
- Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci il pane per circa 25-30 minuti, o finché non diventa dorato in superficie e suona vuoto quando picchiettato sul fondo.
- Sfornare il pane e lasciarlo raffreddare completamente su una griglia prima di affettarlo e gustarlo.
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