In una ciotola, sbattere la crema di formaggio e aggiungere il peperoncino, la maionese, condire con sale e pepe. Metterne un quarto in una sac à poche e mettere da parte.
In un’altra ciotola, mescolare il tonno con il pomodoro, la cipolla rossa, il mais giallo, i piselli, il pepe serrano, aggiustare di sale e pepe.
Rifilate i bordi del pane e disponete le fette di pane su pellicola trasparente antiaderente, poi, con l’aiuto di un mattarello, premete per unirle e appiattirle.
Spalmare il formaggio chipotle sul pane e aggiungere il tonno. Avvolgere utilizzando pellicola di plastica antiaderente. Conservare in frigorifero per 20 minuti.
Decorare con formaggio, pomodorini, olive e prezzemolo. Tagliare a fette spesse 2 cm e servire.
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