Come fare la brioche più soffice del mondo

Attivazione del lievito:
Sciogli il lievito di birra secco nel latte tiepido insieme a un cucchiaino di zucchero. Lascia riposare per 5-10 minuti finché non si forma una schiuma in superficie.
Preparazione dell’impasto:
In una ciotola grande, setaccia la farina e aggiungi lo zucchero e il sale.
Aggiungi le uova leggermente sbattute, il burro morbido a pezzetti e il latte con il lievito attivato.
Se desideri, aggiungi la scorza grattugiata di limone o arancia e l’estratto di vaniglia o l’aroma scelto.
Impasta bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Puoi farlo a mano o con l’ausilio di un impastatrice con gancio a foglia.
Forma una palla con l’impasto e coprilo con un canovaccio umido. Lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
Formatura della brioche:
Trascorso il tempo di lievitazione, trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata.
Dividi l’impasto in parti uguali e forma delle palline o dei panini, a seconda della forma che desideri per la tua brioche.
Disponi le palline su una teglia foderata con carta da forno, lasciando spazio sufficiente tra loro per espandersi durante la cottura.
Copri la teglia con un canovaccio e lascia lievitare nuovamente per circa 1 ora, o fino a quando le palline saranno ben gonfie.
Cottura della brioche:
Preriscalda il forno a 180°C.
Spennella delicatamente la superficie della brioche con un po’ di latte o uovo sbattuto per ottenere una doratura uniforme.
Inforna la brioche nel forno preriscaldato e cuoci per circa 20-25 minuti, o fino a quando sarà dorata e profumata.
Servizio:
Una volta cotta, lascia raffreddare la brioche sulla teglia per alcuni minuti, quindi trasferiscila su una griglia per raffreddare completamente.
Puoi servire la brioche appena sfornata, magari accompagnandola con marmellata, crema spalmabile o semplicemente da sola.
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