- Iniziate preriscaldando il forno a 160ºC. Nel frattempo preparate uno stampo: metteteci sopra la carta da forno e spennellatelo con un po’ di burro in modo che non si attacchi.
- Scaldate leggermente il latte e mescolatelo con il miele. Prenotalo.
- Prendete gli albumi e montateli a neve ferma. Sempre sbattendo ho aggiunto lo zucchero poco a poco fino a quando non sarà ben integrato e si otterrà una meringa soda.
- A questa meringa aggiungete i tuorli d’uovo, ma uno alla volta e con movimenti avvolgenti.
- Aggiungere la farina autolievitante precedentemente setacciata. Fatelo a pezzi e con attenzione, in modo che l’impasto non perda aria.
- Una volta incorporata la farina, ho aggiunto la combinazione di latte e miele e ho mescolato delicatamente.
- Ho versato questo preparato nello stampo. Picchiettalo delicatamente per eliminare eventuali bolle d’aria.
- Mettete in forno e fate cuocere fino a quando la torta non tornerà alla sua forma originale quando toccherete la superficie.
- Quando sarà pronto, sfornatelo e sformatelo dallo stampo, lasciandolo raffreddare. È bene coprirlo con pellicola in modo che mantenga l’umidità e non si schiacci.
- Dopo qualche ora è pronto da affettare e gustare. Le porzioni ideali sono fette leggermente spesse, perfette da accompagnare con un mate o un caffè.
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