L’aglio è un ingrediente della cucina mondiale che viene utilizzato in moltissime ricette. Si caratterizza per avere un aroma e un sapore abbastanza forti.
Oltre a condire le nostre ricette, è anche un buon antibiotico naturale. Si dice che la gente lo mangiasse crudo per assorbirne tutti i benefici e rafforzare il sistema immunitario.
I nostri antenati lo usavano soprattutto per questo, e per farlo facevano in modo che durasse a lungo utilizzando un metodo conosciuto in tutto il mondo.
Si tratta di conservarli sott’olio. In questo modo ci assicuriamo che l’aglio sia fresco e conservi sia il sapore che l’aroma.
Col tempo questa pratica si perfezionò e ancora oggi l’aglio può essere conservato per almeno un anno senza problemi.
Per questo metodo dobbiamo prendere un barattolo e sterilizzarlo facendolo bollire per almeno 40 minuti, questo è un passaggio importante poiché elimineremo ogni traccia di microrganismi.
Poi occorre un luogo fresco e buio, lontano dall’umidità e dall’ossigeno. Consiglio di lasciarlo in un armadietto in fondo a tutto, al quale accederemo solo di tanto in tanto per vedere come sta procedendo.
Tenendo conto di queste due cose, ora possiamo continuare con il trucchetto affinché il nostro aglio duri almeno 1 anno se conservato.
