Come preparare la confettura di fragole fatta in casa (addensando con il limone)
Successivamente, metti il composto di fragole, zucchero e limone in una pentola capiente, scartando le bucce di limone. Accendi il fuoco a fiamma moderata e porta a ebollizione. Non appena il composto inizia a bollire, lascia cuocere 30-40 minuti a fiamma bassa, eliminando l’eventuale schiuma in eccesso con una schiumarola da cucina; con un cucchiaio di legno invece, ricordati di continuare a mescolare. Non appena avrai ottenuto un composto di succo gelatinoso e pezzi, lascia intiepidire 10 minuti, girando di tanto in tanto il composto.
Poi passa le fragole con un colino a fori medi e rimetti la marmellata su fuoco medio, lasciando cuocere a fiamma dolce per ancora 30 minuti circa. Elimina ancora la schiuma, se dovesse riformarsi. A fine cottura, fai la prova della goccia: versa una goccia di marmellata su un piatto, inclinalo e, se la goccia resta ferma e non cola, la tua confettura è pronta.
