- Sbucciare e tagliare le patate a pezzi grandi. Cuocerli in una pentola con acqua e sale finché saranno teneri, circa 15-20 minuti.
- Scolare le patate e schiacciarle. Mescolate poi la purea con l’uovo, la farina, il sale e il pepe, impastando fino ad ottenere un impasto morbido.
- Se usate gli spinaci freschi, lavateli bene e scolateli. Se sono congelati, scongelateli e scolateli al meglio.
- In una padella scaldare un filo d’olio e far rosolare la cipolla e l’aglio fino a doratura.
- Aggiungere gli spinaci e cuocere finché non si saranno ridotti e il liquido sarà evaporato. Lascialo raffreddare un po’.
- In una ciotola capiente mescolate gli spinaci saltati con la ricotta, la feta o il formaggio grattugiato, le uova, il prosciutto cotto (se avete deciso di utilizzarlo), sale e pepe.
- Preriscaldare il forno a 180°C. Ungere una tortiera e rivestire il fondo e i bordi con l’impasto di patate, pressando bene.
- Ho versato il ripieno di spinaci e formaggio sull’impasto, livellando la superficie.
- Cuocere la torta per 30-35 minuti, o fino a quando la parte superiore sarà dorata e il ripieno sarà cotto.
- Fatela raffreddare un po’ prima di tagliarla e servirla. Pronto per divertirti!
