Se sei alla ricerca di un lievito naturale fatto in casa, semplice da realizzare e senza complicazioni, l’acqua fermentata – o “acqua madre” – è la soluzione ideale. Perfetta per chi non ha tempo di gestire il lievito madre ma vuole evitare il lievito di birra, questa alternativa naturale è facile da preparare e offre ottimi risultati per pane, pizza, focacce e dolci.
Cos’è l’acqua fermentata
L’acqua fermentata è un lievito liquido naturale ottenuto tramite la fermentazione di frutta (come mele, uva o prugne) in acqua, arricchita con miele o zucchero. Il processo attiva i lieviti presenti naturalmente sulla buccia della frutta, creando un liquido fermentato perfetto per far lievitare gli impasti.
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