- Assicuratevi di cuocere i broccoli finché non saranno teneri ma non troppo molli. Dovrebbe poter essere facilmente schiacciato con una forchetta, ma mantenere comunque la sua forma. Cuocerlo al vapore è un ottimo modo per ottenere questa consistenza senza perdere sostanze nutritive.
- Dopo aver cotto i broccoli, è importante scolarli e lasciarli raffreddare completamente. Questo eviterà che i pancake diventino acquosi e manterrà una buona consistenza del composto.
- Utilizzare formaggio fresco grattugiato al posto del formaggio preconfezionato. Il formaggio fresco avrà un sapore più pronunciato e una consistenza migliore una volta sciolto nei pancake.
- Se preferisci che i tuoi pancake abbiano una consistenza più croccante, puoi infarinarli leggermente prima della cottura. Basta infarinare ogni pancake con un po’ di farina prima di metterlo nella padella. Questo creerà uno strato esterno croccante e dorato.
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