Como hacer Matambre Arrollado ¡Receta del Abuelo para que salgan bien ricos!

Para empezar, realiza una limpieza exhaustiva de la carne, eliminando el exceso de grasa.
Colócala en una fuente amplia y condiméntala con hierbas como romero, tomillo y orégano. Vierte suficiente leche caliente sobre el matambre, asegurándote de cubrirlo por completo, y deja reposar durante aproximadamente dos horas.
Transcurrido este tiempo, retira la leche, caliéntala y vuelve a verterla sobre la carne, dejándola reposar otras dos horas hasta que alcance la ternura deseada.
Una vez tiernizado, traslada el matambre a una asadera con la grasa hacia arriba. Salpimiéntalo con pimienta negra, rocía vinagre generosamente y cúbrelo con ajos picados. Añade cebolla de verdeo picada, espolvorea perejil, orégano, ají molido, laurel y pimentón. Deja macerar en la heladera durante 24 horas.