El mondongo a la criolla es uno de esos platos tradicionales que despierta en nosotros una gran nostalgia por las comidas caseras de antaño.
Con su sabor fuerte y contundente, esta receta nos transporta a las cocinas de nuestras abuelas, que nos enseñaron cómo cocinar con paciencia y amor.
En esta ocasión, queremos compartir contigo la receta clásica del mondongo a la criolla, para que puedas recrearla en casa y disfrutar de un plato que es un verdadero homenaje a nuestras raíces culinarias.
Ingredientes
1 kilo de mondongo
3 cucharadas de aceite
1 cebolla
2 tomates
2 morrones
1 ½ zanahoria
4 papas
caldo, cantidad necesaria
1 hoja de laurel
1 cucharada de perejil picado
100 gr de queso rallado
1 pizca de pimentón
