- Tortitas: Cocina las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, pélalas y realiza un puré. A este puré agrégale la cebolla picada, el atún, el huevo, el orégano, el cilantro y sal al gusto. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
- Toma porciones de la mezcla y forma tortitas. Pásalas por el pan rallado asegurando que estén bien cubiertas.
- En una sartén con un poco de aceite caliente, fríe las tortitas hasta que estén doradas por ambos lados. Reserva.
- Salsa verde: En una licuadora o procesadora, coloca las paltas, el cilantro, los ajíes, la cebolla, el jugo de limón, el vinagre de manzana y el aceite de oliva. Procesa hasta obtener una salsa cremosa. Si es necesario, ajusta la sal y pimienta al gusto.
Serví las tortitas de atún calientes acompañadas de la salsa verde y disfrutá de una combinación de sabores que te sorprenderá. Esta receta es perfecta para una comida ligera pero llena de sabor. ¡No te la pierdas!
Consejos
- Asegúrate de que el atún esté bien escurrido para que las tortitas no se deshagan.
- Si te gusta el picante, podés agregar más ají verde a la salsa.
- Acompaña con una ensalada fresca para tener una comida completa.
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