ho lessato i conchiglioni in acqua salata e scolati al dente. Intanto ho tagliato una grande zucchina alla julienne e cotta in padella con un filo d’olio e uno spicchio di aglio in camicia per qualche minuto. Quando sono cotte ho tolto l’aglio e ho messo in una coppa le zucchine con il salmone affumicato tagliato a pezzettini e un pacchetto di besciamella (meno 3 cucchiai), 50 gr di parmigiano gratt, un pizzico di sale, pepe e prezzemolo tritato.
Sul fondo della pirofila ho messo i 3 cucchiai di besciamella che avevo tenuto da parte e ho riempito i conchiglioni con il composto e adagiato nella pirofila. Ho cosparso con parmigiano e un filo d’olio e infornato per 15 min a 180/190°
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