- Optare per melanzane e zucchine sode, senza macchie o zone molli. Le melanzane dovranno avere la buccia liscia e lucida, mentre le zucchine dovranno essere di un verde uniforme.
- Le melanzane possono avere un sapore leggermente amaro. Per ridurlo, cospargete le fette di melanzane con sale e lasciatele riposare in uno scolapasta per 20-30 minuti. Poi sciacquateli con acqua fredda e asciugateli bene con carta da cucina.
- Una volta cotta, potete aggiungere un tocco finale con erbe fresche tritate, come basilico o prezzemolo, una spruzzata di succo di limone o un po’ di formaggio feta sbriciolato.
- Servire con salsa allo yogurt ed erbe, pesto, salsa tahina o salsa di pomodoro fatta in casa per aggiungere ancora più sapore a questa ricetta
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