- Formazione dei croissant:
- Dopo l’ultima piega, stendi l’impasto in un rettangolo di circa 40×30 cm.
- Taglia l’impasto in triangoli con una base di circa 8-10 cm.
- Arrotola ogni triangolo partendo dalla base verso la punta, formando i croissant.
- Disponi i croissant su una teglia foderata con carta da forno, lasciando spazio tra di loro.
- Seconda lievitazione:
- Copri i croissant con un canovaccio pulito e lasciali lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando raddoppiano di volume.
- Cottura:
- Preriscalda il forno a 200°C.
- Spennella i croissant lievitati con l’uovo sbattuto per ottenere una doratura uniforme.
- Cuoci i croissant nel forno preriscaldato per 15-20 minuti, o fino a quando sono dorati e soffici.
Consigli:
- Assicurati che il burro e l’impasto siano alla stessa temperatura durante la laminazione per ottenere dei croissant ben sfogliati.
- Se desideri, puoi aggiungere del cioccolato o della marmellata all’interno dei croissant prima di arrotolarli.
Buon appetito e buon divertimento nella preparazione dei tuoi croissant morbidissimi fatti in casa!
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