Préparation :
Activation de la levure : Émiettez la levure dans le lait tiède et ajoutez le sucre. Laissez reposer quelques minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent.
Préparation de la pâte : Mélangez la farine et le sel dans un grand bol. Incorporez l’œuf et le beurre fondu. Versez ensuite le mélange de lait et levure. Pétrissez à la main, ajoutant si nécessaire un peu de lait ou de farine pour obtenir une boule de pâte souple et homogène.
Première levée : Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air.
Façonnage et deuxième levée : Étalez la pâte en forme de rond et placez-la sur une tourtière. Laissez-la lever pendant environ une heure dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Garniture et cuisson : Préchauffez le four. Coupez le Maroilles en tranches et répartissez-les sur la pâte levée. Poivrez généreusement. Enfournez la tarte et faites cuire environ 30 minutes dans un four chaud jusqu’à ce que la tarte soit dorée et le fromage fondu.
Conseils : Servez cette tarte, spécialité du Nord de la France, accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré. Le Maroilles, fromage au goût prononcé, est l’ingrédient clé qui donne à cette tarte son caractère unique et savoureux.
Cette tarte au Maroilles Ch’ti est un délice à partager, idéal pour un repas convivial ou un dîner en famille. Bon appétit !
