Step 4:
Aggiungi lo zucchero, metti sul fuoco e cuoci per circa 20 minuti, mescolando continuamente.
Step 5:
Quando le zucchine iniziano ad addensarsi, togli dal fuoco e frulla grossolanamente con un mixer a immersione.
Step 6:
Rimetti la purea sul fuoco e cuoci, mescolando in continuazione, fino a ottenere una consistenza densa. Per verificare la cottura, trasferisci un cucchiaino di confettura su un piattino inclinato: se non scivola via, è pronta.
Step 7:
Trasferisci la cucuzzata ancora bollente nei vasetti di vetro sterilizzati, chiudili e lasciali raffreddare.
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