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- Preparare la miscela di latte:
- In una casseruola media, unire il latte, la scorza di limone e lo zucchero vanigliato.
- Cuocere a fuoco medio finché il composto non arriva a ebollizione. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
- Separare le uova:
- Separare gli albumi dai tuorli. Prenota gli albumi.
- Preparare il composto di tuorli d’uovo:
- In una ciotola, sbatti insieme i tuorli, lo zucchero e l’amido di mais fino ad ottenere un composto liscio e ben amalgamato.
- Mescolare e cuocere:
- Aggiungere lentamente il composto di latte caldo al composto di tuorli d’uovo, sbattendo continuamente per evitare che le uova si cuociano.
- Riportare il composto nella casseruola e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, finché il composto non si addensa (circa 5-7 minuti).
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