3. Soffriggere la cipolla nel grasso della pancetta per circa tre minuti o finché diventa tenera. Soffriggere l’aglio per un altro minuto dopo averlo aggiunto. Metti il pollo nella pentola a cottura lenta con il composto di aglio e cipolla.
4. Usa il brodo di pollo per sfumare la padella, assicurandoti di raschiare eventuali pezzetti dorati dal fondo. Aggiungete il tutto al pollo e mescolate bene.
5. Una volta che il pollo è a metà cottura, copri e fai sobbollire a fuoco basso per 6-7 ore, o a fuoco alto per 3-4 ore.
6. Mescolare insieme la farina e la panna, facendo attenzione a evitare grumi. Aggiungere la pancetta sbriciolata e mescolare per unire nella pentola a cottura lenta. Per ottenere una salsa leggermente densa, proseguire la cottura a fuoco vivace per altri 25-30 minuti.
