6-Per assemblare i fagottini posizioniamo due fette di pancetta affumicata a croce su un tagliere.
7-Sistemiamo sopra due fette di pollo a croce e saliamole.
8-Al centro della croce mettiamo un cucchiaio di funghi.
9-Poggiamo sui funghi due pezzetti di fontina.
10-Chiudiamo verso il centro prima le fette di pollo e poi la pancetta.
11-Sigilliamo tutto con dello spago da cucina.
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