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Ingredienti:
2 cucchiai di olio d’oliva
1 cipolla tritata
2 spicchi d’aglio tritati finemente
1 carota a dadini
1 gambo di sedano a dadini
1 tazza di quarti d’agnello lavati e tritati
4 tazze di brodo vegetale
1 lattina (425 g) di fagioli bianchi scolati e sciacquati
Sale e pepe a piacere
Parmigiano grattugiato per servire (facoltativo)
