Flan de Leche Condensada Casero: Un Postre Clásico y Delicioso

Preparar el caramelo: En una sartén a fuego medio, agrega el azúcar y el agua. Remueve con una cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva y empiece a tomar un color dorado. No dejes que se queme, ya que eso amargaría el sabor. Una vez que el caramelo esté listo, viértelo con cuidado en un molde para flan (preferiblemente de vidrio o cerámica), cubriendo el fondo completamente. Deja que se enfríe y endurezca.
Preparar la mezcla del flan: En un bol grande, bate los huevos con la leche condensada, la leche entera y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla suave y bien integrada.
Cocinar el flan: Vierte la mezcla en el molde sobre el caramelo. Precalienta el horno a 160°C (320°F). Coloca el molde dentro de una bandeja para horno con agua (baño maría) y hornea durante 45 a 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
Dejar enfriar: Una vez cocido, retira el flan del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego refrigéralo durante al menos 2 horas para que tome una buena consistencia.
Desmoldar y servir: Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del flan para soltarlo, coloca un plato sobre el molde y da vuelta con cuidado. El caramelo debe quedar en la parte superior del flan. ¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de este delicioso postre.