Preparare l’impasto: iniziare setacciando la farina in una ciotola capiente. Creare una fontana al centro della farina. In questa fontana aggiungere lo yogurt, il lievito, lo zucchero e il sale.
Mescolare questi ingredienti incorporando poco a poco la farina dai lati fino a quando non sarà completamente assorbita e si formerà un composto consistente.
Formare le palline: Lavorare delicatamente il composto fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico. Una volta liscio e compatto, dividete l’impasto in 8 porzioni uguali.
Formate con ogni porzione una palla e lasciatela riposare per circa 5 minuti. Questo periodo di riposo aiuta l’impasto a rilassarsi, facilitandone la stesura.
Stendere la pasta: prendere ogni pallina di pasta e stenderla in un disco sottile, grande circa quanto un piattino. Impilate le focacce arrotolate, interponendo tra ognuna un foglio di carta da forno per evitare che si attacchino.
