- Ungi una teglia rettangolare con olio d’oliva extra vergine.
- Trasferisci l’impasto lievitato sulla teglia e stendilo delicatamente con le mani fino a coprire uniformemente la superficie della teglia.
- Copri l’impasto con il rosmarino fresco, premendolo leggermente nella superficie dell’impasto.
- Spennella la superficie della focaccia con un po’ di olio d’oliva extra vergine e spolvera con sale grosso.
- Preriscalda il forno a 200°C (390°F).
- Inforna la focaccia in forno preriscaldato e cuoci per circa 25-30 minuti, o fino a quando è dorata e croccante sulla superficie.
- Una volta cotta, sforna la focaccia e lasciala raffreddare leggermente prima di tagliarla a fette.
- Servi la focaccia di patate e rosmarino tiepida come contorno o antipasto, accompagnata magari da un po’ di olio d’oliva extravergine.
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Suggerimenti:
- Puoi aggiungere un po’ di formaggio grattugiato (come parmigiano o pecorino) sulla superficie prima di cuocere per un tocco extra di sapore.
- Assicurati di spennellare abbondantemente l’impasto con olio d’oliva prima di cuocere per una focaccia dorata e croccante.
Questa focaccia di patate e rosmarino è una prelibatezza rustica e aromatica che sarà apprezzata da tutti. Buon appetito!
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