Ingredienti:
• 1 litro di latte intero (può essere latte fresco o pastorizzato)
• 3-4 cucchiai di succo di limone (o aceto bianco)
• 1/2 cucchiaino di sale (aggiustarlo a piacere)
• 1/4 di tazza d’acqua (se necessario, per diluire il succo di limone)
Istruzioni:
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1. Scaldare il latte: versare il latte in una pentola capiente e scaldare a fuoco medio. Mescolare di tanto in tanto per evitare che si bruci. Il latte dovrà raggiungere una temperatura compresa tra gli 80-85°C (non dovrà bollire, dovrà essere solo caldo).
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