Il gelato alla fragola è un dolce al cucchiaio fresco e delizioso che stupirà i vostri ospiti in pochi minuti. Questa è una versione primaverile del Gelo di Mellone, un grande classico della pasticceria siciliana, ideale come fine pasto raffinato o per una pausa gourmet con ospiti speciali.
Per prepararlo basta mescolare nella ciotola di un frullatore le fragole tagliate a pezzetti con il succo di limone e lo zucchero semolato. Dopo che i frutti sono stati ridotti in purea, vengono passati attraverso un setaccio a maglia fine, addensati a fuoco basso con amido di mais sciolto in acqua tiepida, quindi versati in porzioni. Il risultato, lasciato riposare in frigorifero, è uno squisito dessert dalla consistenza simile ad un budino ma più leggero, che volendo può essere guarnito con cubetti di fragole e foglioline di menta fresca.
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Come preparare la glassa alle fragole
